Una volta....

"Quando negli anni 50 ero studente, trascorrevo le vacanze ad aiutare mio padre nei campi e mia madre in cucina, come era normale per i giovani figli degli agricoltori a quei tempi. Ho avuto così l'opportunità di conoscere ed appassionarmi ai lavori che i "grandi" facevano ed assorbire giorno per giorno i sapori ed i saperi di quei luoghi e di quel tempo.
(nella foto il nonno Armando negli anni '30)

Per cominciare:

• Carciofi al profumo di sedano e prezzemolo

Primi piatti:

• Maltagliati in brodo di fagioli

• Tortelloni di ricotta burro e salvia

Piatto di mezzo:

• Pere e noci in insalata al balsamico

Secondo:

• Bauletti di tacchino alla salvia con Finocchi aromatici, glassati all'Armando e Spinaci in crosta

Dolci della tradizione:

• Torta di riso

• Gelo di mascarpone con Kaiser al vino rosso

Caffè di Moka