Il territorio di Zola Predosa fa  parte della zona di produzione dei Vini dei Colli Bolognesi che comprende solo Comuni di collina: in Provincia di Bologna l'intero territorio amministrativo dei Comuni di Monteveglio, Savigno, Castello di Serravalle, Monte S.Pietro, Sasso Marconi, Marzabotto, Pianoro ed in parte quelli di Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologna, San Lazzaro di Savena, Monterenzio e Zola Predosa.
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La nostra azienda si trova Ponte Ronca (Zola Predosa) nella fascia collinare a monte della S.S. Bazzanese in un'amena posizione  affacciata sulla pianura. Nelle serene giornate invernali lo sguardo spazia fino a scorgere le Prealpi coperte di neve. La natura del terreno e l'esposizione ne fanno una zona vocata alla coltura della vite. L'azienda è costituita da dieci ettari di vigneto, dalla cantina e dalla struttura abitativa su un’area cortiliva di circa 2000 mq.
Le strutture originarie sono della fine dell’800, ristrutturate negli anni 70-80, la cantina è di nuova costruzione nel rispetto dell’architettura presistente.
Il vigneto è composto dai vitigni Pignoletto, Sauvignon, Riesling, Barbera e Cabernet S.
Dal 1992 pratichiamo l’agricoltura biologica. http://www.aiab.it , http://www.icea.info
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Per garantire che il prodotto acquistato dal consumatore sia stato ottenuto con i metodi dell'agricoltura biologica la nostra azienda è  inserita all'interno del sistema di controllo dell'ICEA (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) http://www.icea.info, organo di controllo riconosciuto dal Ministero delle Risorse Agricole, per la certificazione dei prodotti da agricoltura biologica ai sensi del Reg. CEE 2092/91.
ICEA effettua controlli in campagnae in cantina, prelevando campioni di foglie o uva, vino, inoltre esamina le fatture dei prodotti fitosanitari e il quaderno di campagna sul quale vengono annotate tutte le operazioni colturali compiute nell'azienda.
L'operato delle aziende biologiche inserite nel sistema di controllo ICEA viene sottoposto all'esame della commissione di certificazione che opera a livello regionale della quale fanno parte anche rappresentanti delle associazioni dei consumatori.
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Il contenuto di resveratrolo nei vini |
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Il contenuto di resveratrolo nei vini alla luce delle attuali acquisizioni tecniche.
Fulvio Mattivi
Istituto Agrario di S. Michele All'adige di Trento
Il resveratrolo è un componente attivo di una pianta utilizzata nella medicina tradizionale orientale (Cina, Giappone), per trattare problemi quali l'iperlipemia, l'arterioslerosi e altre malattie.
Nel 1992 alcuni ricercatori statunitensi hanno scoperto che esso è presente anche nei vini, specie nei vini rossi.
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Agricoltura biologica
