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Alla riscoperta dei 'mangiari'

della tradizione e della cucina contadina bolognese


con ingredienti bio

Menu degustazione da 30€ vini esclusi:


  • Antipasto
  • Primi piatti a base di sfoglia tirata a mano
  • Piatto di mezzo di verdure di stagione
  • Un secondo con tris di verdure
  • Fantasia di dolci della tradizione

Tutte le portate possono essere abbinate ai vini naturali

prodotti nella nostra cantina


A richiesta menu vegetariano

Menu bimbi 15 euro.

Siamo aperti:  mercoledì sera, venerdì sera,

domenica a pranzo.

Gli altri giorni per gruppi su prenotazione.

E' comunque sempre gradita la prenotazione telefonando al 

051 756763 o al 329 220 9 220

Su appuntamento  degustazione guidata dei nostri
vini abbinati a salumi, formaggi e ciambella a 20 euro


Menu di mercoledì 25 gennaio


Per cominciare:

Focaccia di farina di ceci con radicchio rosso e crema di porri

 

Primo:

Maltagliati e fagioli
Tagliatelle ai carciofi


Piatto di mezzo:

Fantasia di verdure

 

Secondo:

Stracotto con polenta

Dolci:

Fiordilatte
Sorbetto



Corso di cucina:



Impariamo a fare LA SFOGLIA (col mattarello!)

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I corsi si terranno il martedì o il giovedì previa prenotazione (051 756763 o 329 2209220)

Primo incontro:     
  • a) La sfoglia: le tagliatelle, gli stricchetti, i maltagliati, i quadrucci, le tagliatelline da brodo
  • b) Il ragù:
Secondo incontro:
  • a) La sfoglia: i tortelloni
  • b) I ripieni: ricotta, erbette, zucca.
  • c) I condimenti ‘di magro' o della vigilia.
    •
Terzo incontro: 
  • a) La sfoglia: i tortellini
  • b) il ripieno
  • c) il brodo
    •
Quarto incontro conclusivo:   

I dolci della Tradizione:
  • Ciambella/biscotti/crostate
  • Frolla per zuccherini
  • Torta di mele
  • Torta di riso
  • Fior di latte.
    •
Il costo di ogni incontro del corso è di 30€.