Pranzo di Domenica 11 gennaio 2015

foglieinverno14

Antipasto

Brisée di farro con porro e crescenza    

                             

Primo piatto (a scelta tra)

Zuppa imperiale in brodo di cappone

Tagliatelle al ragù (o ai funghi e radicchio)

 

Piatto di mezzo

Carciofi in casseruola

 

Secondo

Filetto di maiale alle prugne e Barbera con Puré di zucca e Bietoline saltate

Alternativa vegetariana: Sformato di cavolo nero

Dessert (a scelta tra)

Timballo di pere al vino

Semifreddo all’arancia

Tiramisù alle noci

 

Caffè bio de “L’Albero del caffè’’

 

 

Questo menù utilizza prodotti dei nostri colleghi contadini biologici/biodinamici dell’Emilia Romagna. Le nostre paste sono a base di sfoglia tirata a mano. I piatti sono accompagnati da pane fatto in casa e focacce con lievito naturale e farine bio da grani antichi