Pranzo di Domenica 18 gennaio 2015

barbera inverno 2014

 

Antipasto

Soufflè di zucca con cicoria saltata       

 

Primo piatto a scelta

Tortellini in brodo

Crespelle all’arancia con crescenza e spinaci

 

Piatto di mezzo

Caldo freddo di patate e finocchio                       

 

Secondo

Filetto speziato con Radicchio in pastella e Tortino di biete

Opzione vegetariana: Sformatini di lenticchie e porri

 

Dessert (a scelta tra)

Semifreddo all’arancia

Croccante di mandorle con mousse di ricotta

Fiordilatte della Gabry

 

Caffè bio de “L’Albero del caffè’’

 

 Questo menù utilizza prodotti dei nostri colleghi contadini biologici/biodinamici dell’Emilia Romagna. Le nostre paste sono a base di sfoglia tirata a mano. I piatti sono accompagnati da pane fatto in casa e focacce con lievito naturale e farine bio da grani antichi