Pranzo di Domenica 8 marzo 2015

rusticanocomp

Antipasto

Brisée di farro con porri e nocciole

 

Primo piatto

Zuppa imperiale

Tortelloni di ricotta

 

Piatto di mezzo

Crudo e cotto di finocchi e patate

 

Secondo

Filetto speziato alla saba con Tortino di patate e Radicchio in pastella

Opzione vegetariana: Carciofi in  nido di sfoglia

 

Dessert

Croccante di mandorla con mousse all’arancia e raviole

 Questo menù utilizza prodotti dei nostri colleghi contadini biologici/biodinamici dell’Emilia Romagna. Le nostre paste sono a base di sfoglia tirata a mano. I piatti sono accompagnati da pane fatto in casa e focacce con lievito naturale e farine bio da grani antichi