Pranzo di Sabato 31 gennaio 2015

 foglieinverno14

Antipasto

Soufflè di zucca con catalogna saltata       

 

Primo piatto a scelta

Zuppa imperiale

Tortelloni burro e salvia

 

Piatto di mezzo

Carciofi marinati con focaccia al timo                       

 

Secondo

Stracotto con Radicchio in pastella e Puré

Opzione vegetariana:Tortino di cavolo nero con vellutata all’arancia

 

Dessert (a scelta tra)

Croccante di mandorle con mousse di ricotta e Sfrappole

Fiordilatte della Gabry

 

Caffè bio de “L’Albero del caffè’’

 

 Questo menù utilizza prodotti dei nostri colleghi contadini biologici/biodinamici dell’Emilia Romagna. Le nostre paste sono a base di sfoglia tirata a mano. I piatti sono accompagnati da pane fatto in casa e focacce con lievito naturale e farine bio da grani antichi