Antipasto

Brisée di farro con porri e nocciole

 

Primo piatto

Zuppa imperiale

Tagliatelle ai funghi

 

Piatto di mezzo

Crudo e cotto di finocchi e patate

 

Secondo

Stracotto alla barbera con Tortino di patate e Radicchio in pastella

Opzione vegetariana: Tortino di cavolo nero con vellutata all’arancia

 

Dessert

Crema speziata di cioccolato e raviole

 

 

 Questo menù utilizza prodotti dei nostri colleghi contadini biologici/biodinamici dell’Emilia Romagna. Le nostre paste sono a base di sfoglia tirata a mano. I piatti sono accompagnati da pane fatto in casa e focacce con lievito naturale e farine bio da grani antichi