Antipasto
Brisée di farro con porri e nocciole
Primo piatto
Zuppa imperiale
Tagliatelle ai funghi
Piatto di mezzo
Crudo e cotto di finocchi e patate
Secondo
Stracotto alla barbera con Tortino di patate e Radicchio in pastella
Opzione vegetariana: Tortino di cavolo nero con vellutata all’arancia
Dessert
Crema speziata di cioccolato e raviole
Questo menù utilizza prodotti dei nostri colleghi contadini biologici/biodinamici dell’Emilia Romagna. Le nostre paste sono a base di sfoglia tirata a mano. I piatti sono accompagnati da pane fatto in casa e focacce con lievito naturale e farine bio da grani antichi